8. prosince 2019

**Vánoční tipy na občerstvení**

CUKROVÍ 

**Vanilkové rohlíčky**
Co budete potřebovat:

- 220 g hladké špaldové mouky
- 80g mletých vlašských ořechů nebo mandlí
- 25 g březového cukru (nebo vanilkového cukru)
-Vanilkový lusk
- 120 g másla (nebo Ghí, to má ale specifickou, hodně aromatickou vůni!)
-1 vajíčko
Jak na to :
Smíchejte mouku, sladidlo, vlašské ořechy a Vanilkový lusk. Přidejte změklé máslo, vajíčko a vypracujte těsto. Zabalte ho do fólie a nechte odpočinout v lednici cca 2 hodiny. Poté z něj vytvarujte rohlíčky a pečte na pečícím papíru cca 10 minut na 170 stupňů.

Upečené rohlíčky ještě horké obalte ve vanilkovém cukru s fruktozou, nebo v jakémkoliv práškovém sladidle.
--------------------------------------------------------------------
**Pařížské rohlíčky**
Co budete potřebovat :

- 2 hrnky vlašských ořechů
- 1 hrnek ovesných vloček
- 1,5 hrnku špaldové mouky
- 1 hrnek datlí (namočených přes noc ve vodě)
- 1 menší vajíčko
Krém :
- 1 čokoládový puding bez lepku
- 1 lžička čokoladového proteinu
- 1,5 lžíce Ghí (nebo másla)
+ 70% čokoláda, 2 lžičky kokosového oleje
Jak na to :
Vlašské ořechy, ovesné vločky a datle rozmixujte v kuchyňském robotu. Přidejte mouku, vajíčko a vytvořte lehce lepivé těsto (pokud lepí moc přidejte mouku).
Z těsta vytvořte rohlíčky (já jsem je dělala pomocí silikonové formy) a pečte cca 10 minut na 170 stupňů. Nechte vychladnout.
-mezitím udělejte krém-
Puding uvařte dle návodu, jen použijte místo cukru čokoládový protein.
Krém nechte vychladnout v lednici, poté přidejte Ghí a tyčovým mixerem rozmixujte nežádoucí hrudky.
Rohlíčky ozdobte krémem pomocí zdobícího sáčku a dejte do lednice.
-mezitím udělejte polevu-
Čokoládu roztopte na vodní lázni, přidejte kokosový olej a důkladně promíchejte.
Rohlíčky můžete čokoládou polít nebo je opatrně do ní namáčet.
--------------------------------------------------------------------

**Vosí hnízda**
Co budete potřebovat :
- 120g piškot ( použila jsem bezlepkové)
- 2 lžičky kakaa
- cca 40g změklého másla
- sladidlo
- kapku rumu nebo rumového aroma
Krém :
- změklé máslo
- sladidlo
- kapku rumu nebo rumového aroma
Jak na to :
Piškoty rozemelte na mouku, přidejte kakao, sladidlo, rum a změklé máslo. Vypracujte pevné, nelepivé těsto. Zabalte do folie a nechte v lednici nejlépe přes noc.
Poté pomocí formiček vytvořte vosí hnízda. Do každého udělejte důlek, který vyplníte krémem.
Ten uděláte tak, že smícháte máslo, sladidlo, rum a metličkou vyšleháte.
Nakonec přiklopte piškot.
Pozn. : Těsto se nesmí drolit, pokud se drolí přidejte máslo. Pokud je naopak moc lepivý přidejte namleté piškoty nebo namleté mandle.
--------------------------------------------------------------------

**Matcha vosí hnízda**
Co budete potřebovat :
- 120g piškot ( použila jsem bezlepkové)
- 2 pytlíčky Matcha tea 
- cca 40g změklého másla
- sladidlo
- kapku rumu nebo rumového aroma
Krém :
- změklé máslo
- sladidlo
- kapku rumu nebo rumového aroma
Jak na to :
Piškoty rozemelte na mouku, přidejte Matcha Tea, sladidlo, rum a změklé máslo. Vypracujte pevné, nelepivé těsto. Zabalte do folie a nechte v lednici nejlépe přes noc.
Poté pomocí formiček vytvořte vosí hnízda. Do každého udělejte důlek, který vyplníte krémem.
Ten uděláte tak, že smícháte máslo, sladidlo, rum a metličkou vyšleháte.
Nakonec přiklopte piškot.
Pozn. : Těsto se nesmí drolit, pokud se drolí přidejte máslo. Pokud je naopak moc lepivý přidejte namleté piškoty nebo namleté mandle.
--------------------------------------------------------------------

**Linecké slepované**
Co budete potřebovat :
- 250g hladké špaldové mouky
- 150g masla
- 2 žloutky
- Sladidlo (cca 50g, dle typu sladidla)
- Lžičku citronové šťávy
- Půl lžičky citronové kury
+ marmeláda
Jak na to :
Smichejte všechny ingredience a vytvořte nelepivé těsto. Zabalte ho do folie a nechce v lednici odpočinout cca 2 hodiny.
Těsto rozválejte na pomoučeném vále,
vykrájejte požadované tvary, vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte cca 10–12 minut na 170 stupňů.
Linecké slepujte oblíbenou marmeladou.

--------------------------------------------------------------------

**Matcha linecké**
Co budete potřebovat :
- 250g hladké špaldové mouky
- 150g másla
- 2 žloutky
- Sladidlo (cca 50g, dle typu sladidla)
- Lžičku citronové šťávy
- Půl lžičky citronové kůry
-3 lžičky Matcha Tea
Jak na to :
Smichejte všechny ingredience (pokojové teploty) a vytvořte nelepivé těsto. Zabalte ho do folie a nechce v lednici odpočinout cca 2 hodiny.
Těsto rozválejte na pomoučeném vále,
vykrájejte různě veliké hvězdičky, vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte cca 10–12 minut na 170 stupňů.
Pozn.: Cukroví můžete slepit marmeládou či nutelou, nebo jen pocákat čokoládou.
--------------------------------------------------------------------
**Octové cukroví**
Co budete potřebovat :

- 250g hladké špaldové mouky
- 250g másla
- 2 lžíce octa
- 8g vanilkového cukru (použila jsem Vanilkovy cukr s fruktozou a vanilkovým luskem)
+ na obalení moučkový cukr (použila jsem moučkový březový cukr) a Vanilkový cukr (opět jsem použila s fruktozou a vanilkovým luskem)
Jak na to :
Změklé máslo, mouku, ocet a vanilkový cukr smíchejte a vypracujte nelepivé těsto. Zabalte ho do folie a nechte odpočinout lednici cca 12 hodin.
Poté těsto vyválejte na pomoučeném vále, vykrájejte požadované tvary (nejlépe jednoduché tvary aby se vám s nimi lépe pracovalo-těsto bude po upečení velmi křehké) a pečte na pečícím papíru cca 7 minut na 170 stupňů.
Ještě teplé cukroví obalte v březovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
--------------------------------------------------------------------
**Perníčky**
Co budete potřebovat :

- 3 hrnky špaldové mouky
- 2 vajíčka
- Sladidlo (můžete použit březový cukr a trochu medu)
- 1 lžička jedlé sody
- 1,5 lžičky perníkového koření
- 1 lžička kakaa
- 125g změklého másla nebo Ghí (nebo půl na půl)
+vajíčko na potření
Jak na to :
Smichejte všechny ingredience a vytvořte nelepivé těsto. Zabalte ho do folie a nechte několik hodin odpočinout v lednici.
Těsto rozválejte na pomoučeném vále na cca 3 mm tenký plát.
Vykrájejte požadované tvary (nejlépe jednodušší) a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. (Nedávejte je blízko sebe, při pečení se trochu zvětší). Pečte cca 10–12 minut na 170 stupňů. Hned po vytažení z trouby potřete perníčky rozšlehaným vejcem.
Skladujte neozdobené ve vlhkém prostředí.
--------------------------------------------------------------------
**Kokosovo kakaové kuličky**
Co budete potřebovat :

- 200g kešu ořechů
- Hrnek mletých ovesných vloček na moučku
- 4 lžíce kokosového oleje
- Raw kakao
- Půl hrnku mletého kokosu na moučku
- Sladidlo (použila jsem stevii)
- Voda dle potřeby
Jak na to :
Kešu ořechy namočte přes noc do vody a poté je rozmixujte. Přidejte kokosový olej, mouku z ovesných vloček a sladidlo. Poté směs rozdělte na dvě části. Do jedné přidejte kakao a do druhé mletý kokos. Tvarujte kuličky. Malou kokosovou kuličku, kterou zabalite do tmavého těsta. A naopak. Můžete je ještě namočit v raw čokoládě. Nechte v lednici odpočinout.
--------------------------------------------------------------------
**Pomerančové kolečka polité čokoládou**
Co budete potřebovat :
- 1,5 hrnku kukuřičné mouky
- 1 hrnek špaldové mouky
- 1 vajíčko
- Půl lžičky PDP
- Půl lžičky jedle sody
- 2 hrnky mléka
- 40g gervais
Krém :
- Šmakoun pomerančový krém
- Pomerančová marmeláda
+ 70% čokoládu a lžičku kokosového oleje
Jak na to :
Smichejte suché ingredience, přidejte žloutek, gervais, mléko a sníh z vyšlehaných bílků. Důkladně promíchejte, nalijte do menší formy a pečte cca 25 minut na 170 stupňů.
Z vychladlého těsta vykrájejte stejně velká kolečka (použila jsem na vykrajování malou skleničku).
Na jedno kolečko naneste Šmakoun krém, navrch ještě marmeladu, přikryjte druhým kolečkem a polijte čokoládou smíchanou s kokosovým olejem
--------------------------------------------------------------------
**Ovesné sušenky**
Co budete potřebovat :

- 1 hrnek jemných ovesných vloček
- 1 hrnek špaldové mouky
- Půl hrnku mletých vlašských ořechů
- 100 g másla
- 4 lžíce medu
- 2 lžíce vody
- 1 lžičku jedlé sody
- Špetka skořice
- Hrst sušených brusinek
Jak na to :
Smíchejte všechny sypké ingredience, přidejte vodu, med a změklé máslo. Nakonec přisypte brusinky. Ručně vypracujte těsto. Lžící vytvořte malé hrudky a pečte na pečícím papíru cca 15-20 minut na 160 stupňů.
Pozn.: cookies budou hned po vyndání z trouby velice křehké. Nechte je odpočinout a poté je přendejte do uzavíratelné nádoby a nechte odležet na chladném místě.
--------------------------------------------------------------------

NÁPOJE

**Horka čokoláda**
Co budete potřebovat :
- 1/2l mléka
- 1,5 Lžíce bezlepkoveho pudinku s příchutí čokoláda
- 4 kostičky 80% hořké čokolády
+ šlehačku na ozdobu
Jak na to :
Mléko přiveďte k varu, přidejte 1,5 lžíce pudinku, sladidlo, čokoládu a vařte do zhoustnutí. 
Ozdobte šlehačkou.








--------------------------------------------------------------------

OSTATNÍ

**Kokosová Matchacotta**
Co budete potřebovat :

- 200ml kokosového krému v plechovce
- 1 lžička agar agar
- 1 lžička Matcha tea prášku
- Sladidlo (použila jsem čekankový sirup)
Jak na to :
Kokosový krém přiveďte k varu, přidejte Matcha tea, agar, sladidlo, důkladně promíchejte a vařte cca další 2 minuty.
Nalijte do sklenic a dejte do lednice ztuhnout.





--------------------------------------------------------------------
**Kokosové “frozen” nanučky**
Co budete potřebovat (cca 8ks) :
- 1 hrnek hladké špaldové mouky
- 1 hrnek mletého kokosu
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1 vajíčko
- Sladidlo
- Půl lžičky jedlé sody
+ bílá čokoláda, 1 lžička kokosového oleje, modrá spirulina
Jak na to :
Smichejte suché ingredience, přidejte mléko, vajíčko a pomocí metličky důkladně promíchejte.
Pečte v silikonové formě na nanuky.
Vychladlé nanuky namočte do rozehřáté čokolády smíchané s kokosovým olejem a modrou spirulinou.
--------------------------------------------------------------------
**Santíci z jahod a mascarpone**
--------------------------------------------------------------------

**Sobíci z perníkového těsta**
--------------------------------------------------------------------

 **Stromeček z Matcha lineckého těsta**





21. října 2019

**Halloweenské tipy na občerstvení**
Krásný den přeji,
ať už Halloween slavíte nebo ne, určitě jste ho díky obchodním řetězcům zaregistrovali.
My Halloween slavíme rádi a protože je říjen u nás také měsíc narozenin, vždy to spojíme a já se vyřádím na občerstvení i výzdobě. 
Letos jsem to opět nepodcenila a mám pro vás několik tipů.

SLANÉ :

**Dýňová polévka**

Co budete potřebovat :
- 1 menší Hokaido
- 3 střední brambory
- zeleninový nebo kuřecí vývar (nemusí být)
- lžičku mleté kurkumy
- lžičku mletého sušeného zázvoru
- sůl, pepř
Jak na to :

Dýni a brambory společně uvařte do změknutí. Přidejte vývar, sůl, pepř, mletou kurkumu, mletý sušený zázvor a tyčovým mixérem rozmixujte dohladka. Servírujte se zakysanou smetanou.








**Mumie párečky**

Co budete potřebovat :
- Kvalitní kuřecí párky
- Listové těsto 
- vejce na potření
Jak na to :
Listové těsto vyválejte na tenký plát, nakrájejte na slabé proužky a obmotejte párečky. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte na pečícím papíru v předehřáté troubě cca 10 minut na 160 stupňů.











**Mini Pizzy s pavoučkem z oliv**


Co budete potřebovat :
Těsto :
- 3 hrnky špaldové mouky
-100g Šmakoun Provensálské koření
- 1 vajíčko
- sůl
- 1 lžičku bio PDP
- voda dle potřeby
- kečup slazený stévií
- Mozzarella light
- rajčata
- černé olivy
Jak na to :

Šmakouna nastrouhejte, přidejte mouku, sůl, vajíčko, prášek do pečiva, vodu a vypracujte těsto. Na pomoučeném vále těsto vyválejte na tenký plát a pomocí hrnečku vykrojte malé kolečka. Každé kolečko lehce potřete kečupem, přidejte nastrouhanou Mozzarellu, na malé kousky nakrájená cherry rajčata a černé olivy, které vytvarujete do podoby pavoučků. Pečte cca 20-30 minut na 170 stupňů.



SLADKÉ :

**Krtkův dort jako hrobečky**


Co budete potřebovat :
Těsto :
- 2 hrnky špaldové mouky
- 1 hrnek kukuřičné mouky
- 3 lžičky PDP
- 2 vajíčka
- Sladidlo (použila jsem sypkou stevii cca 2 lžíce)
- Vrchovatou lžíci kakaa
- 2,5 hrnky mléka
- Čtvrt hrnku kokosového oleje
Krém :
- 1x banánový puding
- 3 lžíce kokosového oleje
- Sladidlo
-70% čokoláda
+ Banan
Jak na to :
Smíchejte sypké ingredience, přidejte žloutky, mléko a rozpuštěný kokosový olej. Bilky vyšlehejte do lehké pěny a přimíchejte k ostatnímu. Těsto důkladně promíchejte a nalijte do formiček na cupcake.
Pečte cca 20- 30 minut (dle trouby).
-mezitím udělejte krém-
Puding přiveďte k varu a uvařte dle návodu, poté nechte vychladnout. Přidejte kokosový olej (pokojové teploty - ani z lednice ani úplně tekutý),a  rozmixujte nežádoucí hrudky.
Čokoládu nasekejte na malé kousky a přidejte ke krému.
Vychladlý cupcaky vydlabejte lžičkou, přidejte kolečko banánu a poté nalijte pudinkový krém. Navrch nadrobte zbytek vydlabaného těsta.
Nechte v lednici ztuhnout.
Náhrobky jsou z Lotus sušenek a nápis čokoládou.
TIP: Košíčky i pavučinovou krajku jsem koupila TADY



**Dýňové perníčky**



Co budete potřebovat :
- 100g dýně Hokaido
- 2,5 hrnku špaldové mouky
- 1,5 hrnku kukuřičné mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky perníkového kořeni
- Sladidlo
- 100g másla (nebo Ghí )
- 1 vajíčko
Jak na to :
Holaido uvařte, nechte vychladnout a rozmixujte tyčovým mixerem na pyré.
Smichejte suché ingredience, přidejte změklé máslo nebo Ghí, vajíčko, dýňové pyre a vypracujte pevné, nelepivé těsto (pokud lepí přidejte špaldovou mouku).
Těsto zabalte do folie a nechte v lednici cca 2 hodiny odpočinout. Poté těsto rozválejte na pomoučeném vále na cca 3 mm tenký plát.
Vykrájejte tvary dýně pomoci vykrajovátka a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. (Nedávejte je blízko sebe, při pečení se trochu zvětší). Pečte cca 10–12 minut na 170 stupňů. Hned po vytažení z trouby potřete perníčky rozšlehaným vejcem.

TIP : Perníčky jsem ozdobila jedlou fixou, kterou jsem koupila TADY stejně jako vykrajovátko dýně




**Kokosové Halloween sušenky**



Co budete potřebovat :
- 1 hrnek ovesných vloček
- 1 hrnek kešu ořechů
- Půl hrnku mletého kokosu
- Půl hrnku rýžové mouky
- Sladidlo
- Hrnek kokosového mléka v plechovce
- Půl lžičky PDP bez lepku
- Půl hrnku rozpuštěného ghí
- Přírodní barviva (např.modrá spirulina, Matcha tea, açai prášek)
Jak na to :
V kuchyňském robotu rozmixujte kešu ořechy a ovesné vločky, přidejte rýžovou mouku, sladidlo, prášek do pečiva. Poté přilijte kokosové mléko pokojové teploty a rozehřáté Ghí (nesmí být horké!). Těsto důkladně promíchejte a rozdělte do misek, kam přidáte barvivo.

Na pečícím papíru pečte cca 20 minut na 150 stupňů. Jemně vmačkněte očíčka.


TIP : Cukrové očíčka jsem koupila TADY

Modré barvivo (modrá spirulina) jsem koupila TADY

Oranžové barvivo jsem koupila TADY

Zelené barvivo (Matcha Tea) jsem koupila TADY


**Pumpkin spice cappuccino**


Co budete potřebovat :
- 2 lžíce dýňového pyré
- Půl lžičky mleté skořice
- Špetka mletého muškátového oříšku
- Rumové aroma(nemusí být)
- Silné espresso
- 100ml mléka (použila jsem mandlové)
- sladidlo dle chuti
- Vyšlehané mléko a skořici na ozdobu
Jak na to :
Dýňové pyré zahřejte na mírném ohni, přidejte skořici, mletý muškátový oříšek, rumové aroma a mléko. Nakonec přilijte espresso, důkladně promíchejte a nalijte do hrnečku. Ozdobte vyšlehaným mlékem nebo šlehačkou a posypte skořicí.




**Meruňkové donuty s Matcha čokoládou**




Co budete potřebovat :
- 50g Šmakoun meruňka 
- Hrnek špaldové mouky
- Lžičku bio PDP
- Špetku jedlé sody

- Hrnek mandlového mléka

- 1 pytlíček Matcha Tea


- 1 vajíčko

- sladidlo

+ 1x Matcha Čokoláda
Jak na to :
Šmakouna nastrouhejte, přidejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sladidlo, Matcha Tea, mléko a vajíčko. Těsto nalijte do formiček na donuty. Pečte cca 15 minut na 180 stupňů.

Vychladlé donuty polijte rozehřátou čokoládou smíchanou se lžičkou kokosového oleje. Ozdobte bonbony.




**Ostatní**


Pavoučci z vanilkových věnečků, rumových kuliček a 65% čokolády, Bonbonové špízy, Strašidýlka z cukrové vaty
    

Krtkův dort ve skleničce a jako velký dort